ฟรานเซสโก เรดิ |
ลาซซาโร สปาลลันซานี
|
รูปที่
6.4 เรดิ และ สปาลลันซานี
ประมาณคริสต์ศตวรรษที่ 17 ฟรานเซสโก เรดิ (Francesco
Redi) แพทย์ชาวอิตาเลียน
ได้พิสูจน์ให้เห็นว่าเมื่อปิดภาชนะใส่เนื้อไม่ให้แมลงวันเข้าไปได้ไม่ปรากฏว่ามีหนอนเกิด
ขึ้นในเนื้อที่เน่านั้น ในศตวรรษต่อมาพระชาวอิตาเลียนชื่อ ลาซซาโร สปาลลันซานี
(Lazzaro Spallanzani) ได้แสดงให้เห็นว่าน้ำต้มเนื้อเมื่อปิดผนึกให้ดีไม่ให้อากาศผ่าน
เข้าได้หลังจากนึ่งต้มแล้วปรากฏว่าไม่มีจุลินทรีย์เลยและไม่เน่าอีกด้วย
แต่เมื่อเปิดให้
อากาศเข้าไป น้ำต้มเนื้อนั้นเกิดเน่าเสียแต่เขาก็ไม่สามารถอธิบายได้ว่าอะไรเป็นสาเหตุ
รูปที่
6.5 การทดลองของสปาลลันซานี