เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด เอนไซม์ที่อยู่ในกลุ่มออกซิโดรีดักเตส จะเร่งปฏิกิริยา
ออกซิเดชัน-รีดักชัน ได้แก่ เอนไซม์ที่ลงท้ายด้วย ดีไฮโดรจีเนส (dehydrogenase)
ออกซิเดส (oxidase) ออกซิจิเนส (oxygenase) รีดักเทส (reductase) เปอร์ออกซิเดส (peroxidase) ไฮดรอกซีเลส (hydroxylase)

      ไพรูเวต ดีไฮโดรจีเนส (pyruvate dehydrogenase : EC 1.2.4.1 ) เร่งปฏิกิริยาการเปลี่ยนไพรูเวต(pyruvate)ให้เป็นอะซิติล โคเอ (acetyl CoA) ซึ่งเป็นขั้นตอนระหว่างวิถีไกลโคลิซีสและวัฏจักรเครบส์ โดยมี NAD⁺ เป็นตัวรับโปรตอนและอิเล็คตรอน
     

      แลคเตต ดีไฮโดรจีเนส (lactate dehydrogenase :EC 1.1.1.27) เปลี่ยนแลคเตตให้เป็นไพรูเวต โดยมี NAD⁺ เป็นตัวรับโปรตอนและอิเล็คตรอน